ต้มมะระ ผักกาดดอง เจ

[คชไพร]

        มาแล้ว เทศกาลกินผัก งดกินเนื้อสัตว์ ช่วงเวลาดีๆครับ ที่เราหยุดเบียดเบียนสรรพสัตว์ซักพัก
แต่ อาหารเจซิ (ส่วนใหญ่) ทำไมขายกันค่อนข้างแพงนัก..ลองทำกินเองซักอย่างไม๊ครับ..

[คชไพร]

..ความคิดส่วนตัวผม ถ้าจะกินเจแล้ว นั่นก็คือ งดกินเนื้อสัตว์...
..ดังนั้นก็ควรแน่วแน่ในใจ ไม่ต้องไปสมมุติอาหารว่านั้นคือหมู ไก่ กุ้ง เทียม..
..บวชใจไปเลยครับ ว่ากินแต่ผัก ถั่ว แป้ง เต้าหู้..อย่าไปสมมุติและคิดถึงเนื้อสัตว์มัน..(ก็แค่ความเห็นส่วนตัวครับ)

...ส่วนที่จะทำวันนี้ ก็มะระต้มผักกาดดองครับ...ทำง่าย ทานง่าย ชุ่มคอ เก็บได้หลายวัน..
เริ่มที่
มะระ ซัก 2 ลูก
ผักกาดดอง ซัก2หัวใหญ่ๆ
เต้าหู้ (มากน้อยตามชอบ)
ฟองเต้าหู้
เห็ดหอม
มะเขือเทศ(สีดา)
พริกเหลือง หรือ แดง

ผ่าและควักไส้มะระ แล้วหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยม
ผักกาดดอง ก็หั่นเป็นท่อนๆเช่นกัน
ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเป็นท่อนๆ เห็ดหอมแช่น้ำตัดก้านทิ้ง

[คชไพร]

เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นๆแล้วลงทอดให้เหลือง....
เสร็จแล้ว ก็เอามะระลงทอด ให้ผิวด้านนอกตึงออกเกรียมๆหน่อย
ล้างผักกาดดอง เสด็จน้ำแล้วใส่หม้อ เอามะระที่ทอดใส่ เติมน้ำพอท่วม ตั้งไฟเคี่ยว.....
พอเดือดพล่านซักครู่ใหญ่ ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้ มะเขือเทศ พริกเหลืองหรือชี้ฟ้าสี

[คชไพร]

พอเดือดพล่าน หรี่ไฟ เคี่ยวไปจนเปื่อย..ปรุงรสด้วย เกลือ ซิอิ้วขาว ซ๊อสปรุงรส น้ำตาลทรายเล็กน้อย...หากชอบผงชูรสก็ใส่ได้เครื่องปรุงทั้งหมด..ต้องมีคำว่า เจ..เพื่อการันตี สำหรับผู้เคร่งครัด...

[คชไพร]

1 ช.ม.ผ่านไป....ชิมดูอีกครั้ง รสออกขมนิดๆอมเปรี้ยวและเค็ม อย่าให้รสเข้มข้นมากนัก(ต้องอุ่นอีกหลายรอบ)..
ถึงเวลา ก็ทำอาหารเผ็ดๆอีกอย่างเช่น
เอาโปรตีนเกษตรแช่น้ำผัดพริกขี้หนูทุบกับไช่โปวสับละเอียดใส่ถั่วฟักยาว 

เสร็จแล้วครับทำง่ายๆ กินได้หลายวัน ไม่บูดเสียง่าย..
เกร็ดเล็กน้อย เวลาจะทอดเต้าหู้ หรือมะระ ระวัง ควรผึ่งให้สะเด็ดน้ำ(แห้งๆ)ก่อน ไม่งั้นละก็ น้ำมันกระเด็นน๊ะจ๊ะ

 Jนี้ใครกิน ใครถือศีล ก็..อนุโมทนาครับ

[Blue Tiger]

....ถ้าเป็น J ของน้อง มิ๋ม ละก็.....อิ....อิ.....แหล่มเลย.....น้าเต้ย.......

[นายน้องเล็ก]

ระวังเจอเจน้าคิ๋มนะพี่บลู