ผู้เขียน หัวข้อ: **แกงป่า** (ปลาดุก)  (อ่าน 10501 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
**แกงป่า** (ปลาดุก)
« เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:09:08 น. »
จัดให้เลย....lex...

                    เมนู วันนี้ ขอนำเสนอ แกงป่า(ปลาดุก) แบบคนกรุง...ที่ว่าแบบคนกรุงก็เพราะว่าทำกันแบบ รสไม่เผ็ดร้อนเหี้ยมโหดมาก
เอาแบบคนไม่กินเผ็ดจัดก็ทานได้..ส่วนปลาดุกก็ไม่จำเป็นหากไม่ชอบ จะเปลี่ยนเป็น ไก่ หมู เนื้อ ก็ตามชอบคราบ
                   ส่วนไอ้แบบ ที่ป่าจริงๆ เอาไว้ให้ประสพโอกาส(อดในป่าจิงๆ)ก่อน..นั้นหละคงแกงป่าแท้ๆ

                   เริ่มที่ ปลาดุกซัก 2 ตัว พริกแกงป่า ถ้าไม่มีก็ใช้พริกแกงเผ็ด(แบบคนกรุงก็ซองสำเร็จรูปตามห้างดังๆก็ได้เผ็ดมากน้อยตามใจชอบ)
กระเทยหั่นฝอย พริกไทอ่อน ใบมะกรูด ใบกระเพา
ผักประกอบฉาก ก็พวกเบ้บี้คอร์น มะเขือเจ้าพระยา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู พริกชีฟ้าสีสวยๆแดงๆเหลืองๆ

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:14:34 น. »
 :32:57:.นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพอสมควร พอร้อนเอาพริกแกงลงผัดให้หอมฉุย ..ฮาดเฉยยยย...
       เติมพริกไทป่นหน่อย พอหอมได้ที่เติมน้ำหรือน้ำซุป..(ซักชามแกง)

     

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:16:48 น. »
    รอจนเดือดพล่าน ใส่ปลาดุกลงไปตอนเดือดๆอย่าคน(เดี่ยวเหม็นคาว) เขี่ยๆได้..หุๆๆ
     จากนั้นใส่กระเทยลงไป..อาวพิมพ์ผิดมาตลอด!!! แก้ไขครับ กระชายหั่นซอยเป็นฝอยครับ แต่จะให้กระเทยซอยให้ก็ไม่ผิดน๊ะครับ..หุๆๆ :84:

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:25:11 น. »


    สังเกตดูถ้าปลาสุกแล้ว ปรุงรส ด้วยเกลือทะเลจาก แม่กลอง น้ำตาลมะพร้าวจากอัมพวาเล็กน้อย น้ำปลาดีจากเมืองมหาชัย...ผงชูรสใครอยากใส่ก็สุดแต่ใจปราถนา...

เมื่อรสชาติได้ที่..(เผ็ดนำ เค็มตาม หวานปะแล่ม กะติดเดียวแทบไม่รู้สึก.).แล้วจึงใส่ผักประกอบฉากลงไป โดยเริ่มจากผักที่สุกยากก่อนไล่ตามลำดับ...
แล้วไปกินน้ำเปล่า ซักหนึ่งอึกล้างปากล้างรสแล้วชิมดูอีกหน ขาดรสอะไรเติมเครื่องปรุงให้ได้ที่

ขั้นสุดท้าย เทใบกะเพราลงไป ยกลง เททิ้ง..เอ๊ย!!!  ยกลงตักใส่ถ้วย... :-\ :-\

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:40:16 น. »
 :82:แกงป่าจะกินให้อร่อย ต้องข้าวสวยหรือหล่อร้อนๆ กินแนมคู่กับ ไข่เจียวครับ...แหล่ม :56:
.แต่ตักแกงป่าทีไร ก็ไม่วายคิดถึงโฆษณา ของสิงห์ ที่นักกอล์ฟคนหนึ่ง พูดประมาณว่า ..........
ผมชอบกินแกงป่าปลาดุก อยากให้แกงป่าของไทยดังไปทั่วโลก..(ประมาณนี้)

มันก็จริงน๊ะครับ พี่น้อง เอกลักษณ์ของไทย ไปได้ไม่ทั่วโลก

ในเมืองใหญ่ๆ ทำไมมีร้านเบอเกอร์ ไก่ทอด พิซซ่า ชื่อดังติดหู ทุกย่านดังๆ แทบทั่วทุกทวีปแทบทั่วโลก

แต่ทำไมเมื่อไหร่หนอ ร้านข้าวราดแกงไทยๆ...จะทำได้ อย่างเค้ามั่ง...ฮ่าๆๆๆ..

หรือคงเพราะ กินข้าวแกง กลายเป็นเอกลักษณ์ของคนจน ไม่เริดไม่หรู เหมือน กินไก่ทอดสูตรอเมริกา กินพิซซ่า ทำท่าเป็นคนยุโรป..... :84:

จนลืมชาติกำเนิด และเอกกลักษ์ความเป็นไทย...เอิ๊ก.. :84: :84:



ออนไลน์ Hades Kob

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • เทรนเนอร์
  • ***
  • กระทู้: 2541
  • Impossible is Nothing.
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:48:44 น. »
ไปหาข้าวกินดีกว่า เห็นแล้วหิววุ๊ย :93:
น้ำฝนที่รั่วไหลเกิดจากหลังคาที่ดูแลไม่ดี
กิเลสตัญหาก็เกิดจากจิตรที่มิได้ขัดเกลา

ออฟไลน์ นายน้องเล็ก

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • เทรนเนอร์
  • ***
  • กระทู้: 4566
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 21:54:19 น. »
อร่อยสู้ผัดเผ็ดหมูป่าขนุนคลี่ได้ไหมครับ  :'(
สี่เหตุความเชื่อ เชื่อมั่น เชื่อมือ เชื่อถือ เชื่อใจ อันจะนำสู่ผลคือ "ศรัทธา"

ความสำเร็จที่เกิดได้ในวันนี้
ย่อมอยู่ที่ศรัทธาอันยิ่งใหญ่
เชื่อมั่น เชื่อมือ เชื่อถือ เชื่อใจ
จะนำไปสู่ผลคือ ศรัทธา

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 22:05:29 น. »
อร่อยสู้ผัดเผ็ดหมูป่าขนุนคลี่ได้ไหมครับ  :'(
...ฟามอร่อย เพื่อนๆคงพอทนได้(เพราะไม่มีไรให้เลือกกิน) หุๆๆ แต่สงสัยกลับไปกินยาแก้ปวดฟันกันเป็นแถวๆ.. :-\ :84:

ออฟไลน์ น้าเกรียงอ้วนพริ้ว

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • คนขับ
  • ***
  • กระทู้: 472
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2009, 22:29:35 น. »
  เหอๆๆๆๆ  ไม่เอาแล้วจ้าอิอิอิ    และขอบคุณ สำหรับอาหารนะครับพี่เต้ย   พี่หมี  และ แม่ครัวทุกๆท่านครับ
อ้วนพริ้ว ผมเพื่อนพงยังคงรักและคิดถึงพี่ๆน้องๆๆเหมือนเดิมครับ   แม้ห่างหายกันบ้าง

ออฟไลน์ k.บางมด

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • เทรนเนอร์
  • ***
  • กระทู้: 4108
  • ทำดี ไม่ต้องมีเหตุผล
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2009, 11:24:03 น. »
ผมว่ามันคือหมูยางรถนะ...ไม่ใช่หมูป่าแน่เลยอิอิอิ
วันนี้ผมยิ้มแล้วครับบบบ  แล้วคุณละยิ้มยัง

ออฟไลน์ 200com

  • คนรู้ธรรมะ ชอบเอาชนะคนอื่น คนมีธรรมะชอบเอาชนะตนเอง
  • ผู้คุมกฏ
  • เทรนเนอร์
  • *****
  • กระทู้: 2414
  • ธรรมะไม่ได้มีไว้โม้ แต่ควรลงมือทำ
    • www.siamdec.com
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #10 เมื่อ: วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2009, 12:52:28 น. »
หมูป่าที่ทองผาภูมินี่ คงได้มาด้วยกับระเบิดแน่ เพราะดูจากความแข็งของหนัง ลูกปืนไม่น่าจะได้กินมัน :84: :84:
....200com ​​​​​  ผู้สนับสนุนการกวน teen อย่าเป็นทางการ...

ออฟไลน์ หนามเตย

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • เทรนเนอร์
  • ***
  • กระทู้: 1025
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #11 เมื่อ: วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2009, 22:29:11 น. »
กินกะไข่เจียว ดูเข้ากันดีจัง เห็นแล้วหิวเลยพี่....   น่ากินโครตๆ


ปล. แม่บ้านขอสูตรหมักเนื้อหน่อยคับ  หมักได้อร่อยมั่ก
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2009, 22:31:22 น. โดย narmtey »

ออฟไลน์ คชไพร

  • Moderator
  • เทรนเนอร์
  • ****
  • กระทู้: 2649
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #12 เมื่อ: วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2009, 23:46:10 น. »
ผมว่ามันคือหมูยางรถนะ...ไม่ใช่หมูป่าแน่เลยอิอิอิ
หมูป่าที่ทองผาภูมินี่ คงได้มาด้วยกับระเบิดแน่ เพราะดูจากความแข็งของหนัง ลูกปืนไม่น่าจะได้กินมัน :84: :84:
:84::84:57:เอิ๊ก..คงเข็ดเคี่ยว.กะหมูแก่ ลงอาคม
...อ้ายตัวนี้คงแวะ สักยันต์มา9วัด หนังเลยเหนียวขนาด..ฮ่าๆๆๆ... :32:คราวหน้า หาหมูตามห้างสาวๆ เอาะๆมาผัดดีฟ่าม๊ะ.. :84:
กินกะไข่เจียว ดูเข้ากันดีจัง เห็นแล้วหิวเลยพี่....   น่ากินโครตๆ


ปล. แม่บ้านขอสูตรหมักเนื้อหน่อยคับ  หมักได้อร่อยมั่ก
ได้ครับ .....ผมก็ใช้ กะเอาน๊ะครับ
ถ้าหมักประมาณในอัตราส่วน
..........เช่นเนื้อ 1 กิโลกรัม เครื่องหมักก็ประมาณ น้ำมันหอย ก็3ช้อน  ซ๊อสปรุงรส ก็1ช้อนครึ่ง น้ำมันพืช ก็1ช้อน..คลุกเล้าให้ทั่ว
เสร็จแล้วก็ บุพริกไทดำ พอแหลก มากน้อยตามชอบ โรยตามชิ้นเนื้อให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย20นาที.....ก่อนย่างไฟ....ครับผม. :-\

bonny

  • บุคคลทั่วไป
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #13 เมื่อ: วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2009, 10:46:09 น. »


เรื่องเที่ยวก้อเก่ง....เรื่องอาหารก้อยอด.... :91: :91:

ออฟไลน์ เอบิจัง

  • คัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น
  • คนขับ
  • ***
  • กระทู้: 356
Re: **แกงป่า** (ปลาดุก)
« ตอบกลับ #14 เมื่อ: วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2009, 20:40:27 น. »
โห  น่ากินจังเลยค่ะ   :91:
#Not All Accelerator Physics is Physics Alone, Some is Art#